GLES2.0使いたいならopenpandoraの方がいいですけど。安いし。
http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=452316
にある通り、
adb kill-serverってやればSIM不要。1回SIM刺しちゃったので保証できないですけど。とにかくSIMささってなくてもちゃんと使えてます。
adb start-server
adb shell
$ su
# sqlite3 /data/data/com.android.providers.settings/databases/settings.db "INSERT INTO system (name, value) VALUES ('device_provisioned', 1);"
/data/system/packages.xml に disable-components com.android.setupwizard.SetupWizardActivity を追加したのが効いたのか、google accountの登録も不要でした。Marketとか使うなら必要ですけど。